On ne démarre pas l’effort immédiatement, minimum15 minutes plus tard, voir parfois 30 min ou plus et on démarre souvent l’effort à très très bas régime. Pain blanc + confiture sans beurre dans un estomac vide, le glucose passe très vite dans le sang. Par ailleurs l’organisme en l’absence d’activité physique va généralement libérer de l’insuline dès qu’il va détecter la présence de glucose. J’ai en tête que les papilles gustatives détectent la présence de glucose mais je ne sais pas si cela entraine une libération d’insuline. En résumé, ce n’est jamais très bien de manger du glucose avant un effort d’endurance à cause de l’hypoglycémie réactive.
En règle générale, les boissons d’attentes ne contiennent pas de glucose mais du fructose et parfois un peu de maltodextrine probablement un peu longue. Le fructose n’est pas géré par l’insuline et ne fait pas monter la glycémie, pas d’hypoglycémie réactive. Les malto « longues » sont plus ou moins à IG bas mais il faut rentrer dans les détails de la composition.
L’essentiel est de tester. Mais si on a une baisse de régime en début de course, ça peut provenir de l’hypoglycémie réactive.
Edit : c’est diffèrent pour @Walkyrie puisqu’elle gère l’administration de l’insuline.