Posté en tant qu’invité par marmotte74:
Heu, le citron, c’est pas top dans une boisson de l’effort… ça apporte de l’acidité en plus !
Le corps a déjà bien assez à faire pour réguler le pH interne lors de gros efforts (acide lactique)… pas la peine d’en rajouter.
Posté en tant qu’invité par Epistaxis:
En effet consommer seulement des sucres rapides en montagne, c’est pas trop conseillé!
L’apport brusque de glucose provoque une hyperglycémie, qui elle-même provoque un pic d’insuline -> résultat la glycémie descend à un niveau plus bas qu’avant!
A mon humble avis, de l’eau normale et des biscuits pas trop gras (genre gerblé ou fait maison) c’est l’idéal en montagne!
Posté en tant qu’invité par freeride74:
Perso si j’ai pas mon eau sucré et mes Grany riz soufflé chocolat, je refuse d’avancer! 
Je vais donc surement essayer cette recette pour me passer de mon sirop pêche/fraise…
Posté en tant qu’invité par alain38:
[quote=« marmotte74, id: 1059900, post:21, topic:102753 »]
le citron, c’est pas top dans une boisson de l’effort… ça apporte de l’acidité en plus !
Le corps a déjà bien assez à faire pour réguler le pH interne lors de gros efforts (acide lactique)… pas la peine d’en rajouter.[/quote]
hummmf …
attention aux idées reçues !!!
ok le PH du citron est dans la catégorie « acide »
mais ne pas confondre une donnée chimique pure et ce que l’organisme va en faire !!!
Le PH du citron est de 2 environ … donc c’est vrai sur le plan purement chimique très acide …mais pourtant le citron alcalinise le sang !
Explication :
Les citrates brûlés dans l’organisme laissent un résidu alcalin.
Au cours du métabolisme, par oxydation, ses sels acides des acides organiques perdent leur acidité dite « primitive » pour former des carbohydrates alcalins possédant les propriétés et les caractéristiques des bases.
Donc donc donc …au lieu de décalcifier l’organisme, voir de nuire au squelette comme je l’entends parfois, l’acide citrique a un effet déterminant dans la rétention du calcium !!
A contrario l’orange n’a pas ses propriétés voilà pourquoi je déconseille fortement le jus d’orange qui lui est très acide pour l’organisme !
Le citron apporte un renfort tout à fait intéressant en vitamine C, excellent antioxydant , hors sur une longue distance le stress oxydatif est extrêmement important …
Ceci est un copier de la page réalisée sur l’information nutritionnelle relative aux choix des ingrédients de mes recettes de boissons maison :
http://diet-sport-coach.e-monsite.com/rubrique,les-boissons-energie-maison,683282.html
Posté en tant qu’invité par marmotte74:
[quote=« alain38, id: 1060027, post:24, topic:102753 »]
[quote=« marmotte74, id: 1059900, post:21, topic:102753 »]
le citron, c’est pas top dans une boisson de l’effort… ça apporte de l’acidité en plus !
Le corps a déjà bien assez à faire pour réguler le pH interne lors de gros efforts (acide lactique)… pas la peine d’en rajouter.[/quote]
hummmf …
attention aux idées reçues !!!
ok le PH du citron est dans la catégorie « acide »
mais ne pas confondre une donnée chimique pure et ce que l’organisme va en faire !!!
Le PH du citron est de 2 environ … donc c’est vrai sur le plan purement chimique très acide …mais pourtant le citron alcalinise le sang !
Explication :
Les citrates brûlés dans l’organisme laissent un résidu alcalin.
Au cours du métabolisme, par oxydation, ses sels acides des acides organiques perdent leur acidité dite « primitive » pour former des carbohydrates alcalins possédant les propriétés et les caractéristiques des bases.
Donc donc donc …au lieu de décalcifier l’organisme, voir de nuire au squelette comme je l’entends parfois, l’acide citrique a un effet déterminant dans la rétention du calcium !!
A contrario l’orange n’a pas ses propriétés voilà pourquoi je déconseille fortement le jus d’orange qui lui est très acide pour l’organisme !
Le citron apporte un renfort tout à fait intéressant en vitamine C, excellent antioxydant , hors sur une longue distance le stress oxydatif est extrêmement important …
Ceci est un copier de la page réalisée sur l’information nutritionnelle relative aux choix des ingrédients de mes recettes de boissons maison :
http://diet-sport-coach.e-monsite.com/rubrique,les-boissons-energie-maison,683282.html[/quote]
En fait, j’ai toujours entendu dire ma diététicienne, qu’il fallait choisir les boissons énergétiques ne contenant pas d’acide citrique…
J’aime bien ton site 
Juste pour mon info personnelle : où puis-je trouver du malto (quel type de malto préconises-tu pour les boissons ?)
Posté en tant qu’invité par JeanNutri:
Je suis nutritionniste et micronutritionniste spécialisé dans le sport d’endurance et ultraendurance en particulier.
Concernant le citrate, je confirme, il a un effet alcalinisant, pourvu que l’organisme ne soit pas trop acidifié à la base. Peu de diététiciens sont correctement formés sur ces choses, hélas, ce qui ne les empeche pas d’être compétents en matière de diététique pure.
L’Isostar, quelque soit la version, est certainement la boisson la moins adaptée aux sports, surtout dans le cas de l’endurance. Trop acide, trop sucrée, pas de protéines, pas de minéraux en quantité suffisante, manquent beaucoup de minéraux essentiels, gout écoeurant… rien pour plaire!
les boissons correctement formulées sont peu nombreuses, et je ne connais que trois marques qui soient actuellement fiables, pour les avoir testées sur des grandes voies (plus de 500m) en haute montagne, et sur des trails comme Mieussy, ou le Chaberton, entre autres…
Ces marques ne sont pas distribuées dans les circuits de grande envergure, mais en pharmacie ou par internet.
Je cite les trois marques : ergysport, nutrathlétic, effinov sport. à vous de faire votre choix…
sinon l’idée d’une boisson faite maison est très belle, mais incomplète. Sur des efforts de plus de 2 heures, comme c’est souvent le cas en montagne, il faudra compléter avec un minimum de protéines. Je conseille les fruits secs et graines oléagineuses (amandes, noix, noisettes, noix du brésil, qui apportent de l’énergie, avec beaucoup de minéraux.
Attention à ne pas oublier que le sodium ne suffit pas à faire fonctionner nos cellules. Sans Magnésium, pas de production d’énergie possible par les mitochondries!
Posté en tant qu’invité par akira9aaa:
C’est quoi l’interet des proteines dans les efforts de plus de 2h ?
[quote=« marmotte74, id: 1059900, post:21, topic:102753 »]
Heu, le citron, c’est pas top dans une boisson de l’effort… ça apporte de l’acidité en plus !
Le corps a déjà bien assez à faire pour réguler le pH interne lors de gros efforts (acide lactique)… pas la peine d’en rajouter.[/quote]
Euh… Le pH du jus de citron tourne autour de 2,4, alors que celui des sucs gastriques que l’on trouve dans l’estomac se situe à 2. Ce sont des composés encore plus acides.
Posté en tant qu’invité par alain 38:
[quote=« marmotte74, id: 1060034, post:25, topic:102753 »]J’aime bien ton site
Juste pour mon info personnelle : où puis-je trouver du malto (quel type de malto préconises-tu pour les boissons ?)[/quote]
Tu trouveras une info sur les malto sur mon site :
http://diet-sport-coach.e-monsite.com/rubrique,les-maltodextrines,687433.html
Pour l’achat perso je te conseille la « Dextrine maltose » , environ 4€ les 500g en pharmacie
…c’est à dire 3 fois moins cher que chez les fabriquants de produits énergétiques !!!
Alain
Posté en tant qu’invité par alain 38:
info très généraliste sur les protéines :
La présence élevée d’acides aminés dans le sang pendant l’effort induira ce que l’on appelle « l’effet anabolique des protéines » qui est une réaction de l’organisme pour rétablir l’équilibre en envoyant les acides aminés excédentaires construire de la fibre musculaire : fibres musculaires qui se détériorent à l’effort. Ne pas oublier qu’à l’effort si l’organisme manque de protéines (par manque d’apport alimentaire notamment), le taux d’acides aminés va baisser .
La conséquence ?
la mise en route du processus du catabolisme s’enclenche. L’organisme pour continuer à fonctionner à peu près normalement va alors rechercher les acides aminés là ils sont encore disponibles c’est à dire dans les muscles ce qui aura pour conséquence la célébrissime « fonte musculaire » …
Voila pourquoi la présence de protéine ne doit pas être négligée avant l’effort et au delà d’un effort de plus de 3h . Évidemment elle aura son importance après l’effort pour reconstituer les stocks.
Alain
Posté en tant qu’invité par akira9aaaa:
[quote=« alain 38, id: 1060618, post:29, topic:102753 »]Tu trouveras une info sur les malto sur mon site :
http://diet-sport-coach.e-monsite.com/rubrique,les-maltodextrines,687433.html
Alain[/quote]
Salut Alain,
J’ai trouve ton site tres interessant. J’ai une question sur l’index glycemique :
Je suis diabetique (type 1) et mon probleme de sante fait que je peux facilement comparer la vitesse d’assimilation des glucides des aliments (puisque je n’ai pas de regulation interne par l’insuline). Est il correct de directement correler ma montee de glycemie a l’index glycemique des aliments ?
Par exemple tu dis que les pates sont constituees de sucres complexes … or si elle ne sont pas constituees de ble complet, elle me font exploser la glycemie tres rapidement. Comment puis expliquer cela …
[quote=« JeanNutri, id: 1060170, post:26, topic:102753 »]Je suis nutritionniste et micronutritionniste spécialisé dans le sport d’endurance et ultraendurance en particulier.
Concernant le citrate, je confirme, il a un effet alcalinisant, pourvu que l’organisme ne soit pas trop acidifié à la base. Peu de diététiciens sont correctement formés sur ces choses, hélas, ce qui ne les empeche pas d’être compétents en matière de diététique pure.
L’Isostar, quelque soit la version, est certainement la boisson la moins adaptée aux sports, surtout dans le cas de l’endurance. Trop acide, trop sucrée, pas de protéines, pas de minéraux en quantité suffisante, manquent beaucoup de minéraux essentiels, gout écoeurant… rien pour plaire!
les boissons correctement formulées sont peu nombreuses, et je ne connais que trois marques qui soient actuellement fiables, pour les avoir testées sur des grandes voies (plus de 500m) en haute montagne, et sur des trails comme Mieussy, ou le Chaberton, entre autres…
Ces marques ne sont pas distribuées dans les circuits de grande envergure, mais en pharmacie ou par internet.
Je cite les trois marques : ergysport, nutrathlétic, effinov sport. à vous de faire votre choix…
sinon l’idée d’une boisson faite maison est très belle, mais incomplète. Sur des efforts de plus de 2 heures, comme c’est souvent le cas en montagne, il faudra compléter avec un minimum de protéines. Je conseille les fruits secs et graines oléagineuses (amandes, noix, noisettes, noix du brésil, qui apportent de l’énergie, avec beaucoup de minéraux.
Attention à ne pas oublier que le sodium ne suffit pas à faire fonctionner nos cellules. Sans Magnésium, pas de production d’énergie possible par les mitochondries![/quote]
que pense tu des produits Isoxan Pro (boissons énérgétique en poudre) et Isoxan Endurance ( cachets d’apports vitaminés) ???
dans la même optique, y a t il une boisson qui permettrait de récupérer beaucoup plus rapidement quand on a les bras « daubés » en grimpe par ex ??? une boisson ou autre chose d’ailleurs … ( aliment solide, crème à appliquer, etc …) ???
Posté en tant qu’invité par Matt75:
Hyprosport effort et récupération, boisson alcanisante. Une des seules boissons de l’effort à ne pas acidifier l’organisme.
Posté en tant qu’invité par alain 38:
[quote=« akira9aaaa, id: 1060630, post:31, topic:102753 »]Salut Alain,
J’ai trouve ton site tres interessant. J’ai une question sur l’index glycemique :
Je suis diabetique (type 1) et mon probleme de sante fait que je peux facilement comparer la vitesse d’assimilation des glucides des aliments (puisque je n’ai pas de regulation interne par l’insuline). Est il correct de directement correler ma montee de glycemie a l’index glycemique des aliments ?
Par exemple tu dis que les pates sont constituees de sucres complexes … or si elle ne sont pas constituees de ble complet, elle me font exploser la glycemie tres rapidement. Comment puis expliquer cela …[/quote]
Il ne faut pas confondre l’index glycémique et la charge glycémique !!
L’index glycémique
Cette valeur montre la capacité d’un aliment donné à élever la glycémie (c’est-à-dire le taux de glucose dans le sang)
et c’est tout !!!
Pour faire court plus un aliment provoque une sécrétion d’insuline rapidement après son ingestion, plus son indice glycémique est dit « élevé »
La charge glycémique
La charge glycémique d’un aliment évalue la capacité à élever le sucre sanguin d’une portion courante de cet aliment. En d’autres termes elle permet de quantifier la capcité à faire monter la glycémie pour 100 g d’un aliment donné
Comment se calcule-t-elle ?
teneur en glucide de l’aliment (pour 100g) x [ l’index glycémique de l’aliment / 100 ]
Deux exemples :
* Pour 100g de biscuit de type ""petit beure" , il y a 75 g de glucides . Avec un indice glycémique à 55, on a une charge glycémique à 41
* pour 100 g de pêche, il y a 9 g de glucides avec un indice glycémique à 30...donc finalement il n'y a qu'une charge glycémique à 2,7... très faible !!
Donc ton interrogation est directement liée à la charge glycémique …
Hors il faut aussi savoir que les protéines et les lipides et les fibres alimentaires mais dans une moindre mesure, diminuent l’index glycémique.
Donc des pâtes complètes avec une richesse en fibres aurotn une charge plus faible que les pâtes classiques
Et cette charge diminuera encore si elles sont agrémentées d’un filet d’huile de colza ou d’olive
et elles le seront encore plus si ce sont des pâtes aux oeufs …
Alain
Posté en tant qu’invité par marmotte74:
[quote=« alain 38, id: 1060618, post:29, topic:102753 »]
[quote=« marmotte74, id: 1060034, post:25, topic:102753 »]J’aime bien ton site
Juste pour mon info personnelle : où puis-je trouver du malto (quel type de malto préconises-tu pour les boissons ?)[/quote]
Tu trouveras une info sur les malto sur mon site :
http://diet-sport-coach.e-monsite.com/rubrique,les-maltodextrines,687433.html
Pour l’achat perso je te conseille la « Dextrine maltose » , environ 4€ les 500g en pharmacie
…c’est à dire 3 fois moins cher que chez les fabriquants de produits énergétiques !!!
Alain[/quote]
Merci
Posté en tant qu’invité par Bobby:
Quand j’étais petit un grand oncle jadis jeune artilleur sur un contre-torpilleur lors de la bataille de l’Atlantique me racontait que pendant les combats les anciens buvaient parfois une potion qui était composé d’un mélange d’alcool de torpille et de poudre à canon !
Posté en tant qu’invité par boummmm !:
Ils devaient péter le feu.
[quote=« Bobby, id: 1061106, post:37, topic:102753 »]
Quand j’étais petit un grand oncle jadis jeune artilleur sur un contre-torpilleur lors de la bataille de l’Atlantique me racontait que pendant les combats les anciens buvaient parfois une potion qui était composé d’un mélange d’alcool de torpille et de poudre à canon ![/quote]
pourquoi ça daubais les bras d’être artilleur ???
y balançaient pas les torpilles à la flotte à bout de bras quand même !!! 
Posté en tant qu’invité par Bobby:
Je crois que le poids d’un obus était d’un peu plus de 60 kg…
Bon désolé je suis en train de pourrir un peu la discussion