[quote=« Francois, id: 829591, post:40, topic:82759 »]Et le beurre, dans les épinards???
Quid?[/quote]
Ben la crémière est en grève!!
Donc pas de beurre pas de chocolat!
Mince le chocolat noir contient un peu de fer!!! 
Du fer sans les épinards
Moi je m’y prends mal avec les lentilles pourtant j’adore ça. Vous avez des conseils et recettes ?
Je suis assez impressionné par toi Alain 
. J’ai cru comprendre que tu envoyais du gros physiquement et à travers tes écrits, il semble que tu te nourrisse de manière irréprochable. Je nous imagine donc à table tous les deux 
, toi devant une assiette de ta composition avec des produits choisis et dosés en fonction des besoins et moi devant mon assiette de pâtes ou de riz (ça c’est dans les meilleurs cas, sinon c’est du sanglier 
)
Inévitablement, au fur et à mesure que je vous lis, je me dis que moi qui fait aussi un peu de sport, je dois perdre énormément en terme de rendement lié à la nourriture…
Crois-tu Alain, que l’on perde tant que cela ? surtout que je n’ai pas l’impression de souffrir d’une carence particulière…ou peut-être que je ne sais pas l’identifier…
Bonne continuation.
Parfois même quand on est bien bio …on en rêve un peu au fameux" beurre dans les épinards"
J’ai même cru comprendre que pour les banquier au diable les principes sur les effets néfastes des produits laitiers … pourvu que le beurre arrive sur les épinards 
Dis moi François pas d’info sur la crémière ?? :lol:
bon allez pour être sérieux avec Bouille ; non évidemment la nourriture aussi équilibrée soit-elle ne suffit pas à faire glisser les peaux et s’enfiler des gros D+!!
Désolé …
Eh oui il faut aussi un peu se donner de la peine 
pas de miracle hélas …
mais je te rassure lorsque la cinquantaine arrive la notion « d’envoyer du lourd » est derrière …
Donc pas de quoi être impressionné par un presque vieillard …
Il faut alors juste un peu plus serrer les dents le matin pour s’extirper de sa voiture bien chaude et enfiler les conversions !!
Mais quel bonheur de se sentir encore à peu près en forme pour « titiller » les jeunots et de voir la récompense de son travail quotidien.
Pour éviter l’arrivée de la rouille sur une machine que le temps use inexorablement plusieurs facteurs interviennent :
l’alimentation rigoureuse bien sûr …mais pas que …
L’hygiène de vie de manière générale est indispensable (je suis très vigilant sur mes temps de récupération pour enclencher des phases de surcompensation encore plus indispensables avec l’âge !!)
Et puis et puis…
je dois te l’avouer la volonté de se dire le matin
et bien mon garçon on va faire en sorte de vérifier aujourd’hui encore que tu n’es pas encore foutu !!
La recette n’est pas miraculeuse mais elle m’apporte beaucoup de plaisir !!!
J’espère à bientôt sur les skis …
Il se murmure que le projet Chamonix-Zermatt non stop se réactive dans certaines cervelles alors qui sait …
on pourrait alors vérifier si les lentilles , pois cassés , purée d’amande et autres pâtes al dente sont efficaces …
Ben tu sais la solution la plus simple est de les cuire à feu doux avec de l’eau froide au départ et un bouillon de poule
cuisson 20 mn environ
Ce principe de cuisson est valable pour toutes les légumineuses
Perso je te recommande d’ajouter une bande d’algues kombu pour améliorer la digestibilité surtout avec les personnes âgées et les jeunes enfants (Cela évite les possibles flatulences surtout pour les pois chiches)
sur le principe de démarrer la cuisson a froid voila la raison de ce choix :
Quand un aliment est plongé dans de l’eau il se passe un phénomène (l’osmose ) qui consiste à équilibrer naturellement les teneurs en sels minéraux entre les 2 entités du plus salé vers le moins.
il va donc y avoir nécessairement une fuite des sels minéraux des lentilles vers l’eau de cuisson …
Pour réduire cette perte la montée en température progressive va cristalliser l’amidon des lentilles qui va ainsi former une espèce de carapace autour des lentilles et éviter ainsi une trop grande dispersion des sels minéraux …
Voili voila …
bon appétit à toute la petite famille !!
Il m’avait pourtant semblé voir sur un autre site un appel émanant d’un certain Alain qui cherchait un camarade de jeux pour du gros D+ à 900/1000 m/h secteur oisans/belledone…
Je démarre par faire blondir dans de l’huile d’olive un oignon finement tranché puis de l’ail écrasé (attention au coup de feu), puis dès que c’est bon, j’ajoute les lentilles que je fais un peu revenir, et enfin j’ajoute l’eau. Je sale en fin de cuisson (durée variable selon les lentilles).
Ce midi, c’était lentilles de Castelluccio di Norcia (dans les Monte Sibillini en Ombrie - paradis du parapente semble-t-il). Elles étaient formidables, bien plus savoureuses que les lentilles vertes du Puy. Du coup, je me demande comment je vais poursuivre mon approvisionnement, je les ai achetées en Ombrie, je ne sais pas si je les trouverai ici.
Et si on montait un resto intitulé :
« Au royaume des lentilles de camptocamp » ??
A vous les blondes, les brunes , les roses, les vertes…et même les italiennes !!!
Ah la lentille…
la recette du moment ambiance verrine
La crème de lentille et saucisse de morteau…
Un délice!!
Recette sur mp
Posté en tant qu’invité par Ourse pas blanche:
Ce n’est pas que je veuille terminer cette discussion qui me plait bien (on apprend plein de choses et on se lèche les babines !!!) mais je fais un appel aux modérateurs : pouvez-vous créer une nouvelle rubrique dans C2C, la cuisine des montagnes ou la gastronomie selon C2C !!! Et si possible en plusieurs langues, pour pouvoir envisager des échanges avec nos voisins
Et pour sponsoriser la traversée Chamonix-Zermatt (c’est le beurre des épinards), je propose de commercialiser la barre de fer c2c On peut même envisager plusieurs versions : la colline (version lentilles du Puy), la belle italienne (version lentilles de l’Ombrie), l’himalayenne (version lentilles de part là-bas)…
A vos carnets de cuisine
Posté en tant qu’invité par le fantome d’A. Blondin:
Ben dit donc, les lentilles, au moins, ça fait causer.
Je ne savais pas que ça pouvait servir à se faire des connaissances (et plus si affinités), les lentilles …
C’est ce qu’on doit appeller : « des lentilles de contact ».
Un autre truc pour les lentilles c’est de les faire germer et de les manger cru en salade ou de les faire cuire comme un légume frais. C’est d’ailleurs un truc pour manger du frais là où il n’y en a pas
Bon app
Posté en tant qu’invité par trape:
Pour être positif, certains pensent que la protection relative des femmes vis à vis de problèmes vasculaires pourrait venir de la différence de status martial…
La première question à se poser devant un taux de ferritine bas, est pourquoi et non pas comment y remédier. C’est une question médicale avec une réponse médicale. Savoir que ce sont les micro saignements qui donnent les plus grandes pertes de fer; et justifient une exploration. (fibroscopie colique, par exemple).
Pour info, le fer héminique, d’origine animale, est 3 à 4 fois mieux absorbé que celui non héminique d’origine végétale. Conclusion, « Popeye » nous a raconté des histoires!
D’accord avec trape et Olivier C.
J’ajoute que la cause la plus fréquente de carence en fer chez les femmes ce sont des règles trop abondantes (plus les saignements liés aux accouchements). Ceci associé éventuellement à une alimentation pas assez riche en fer.
Les femmes carencées en fer doivent consulter leur gynéco.