J’ai mis le tableau en texte (enfin en HTML 
).
J’ai ajouté une source de protéine qui n’a pas encore été mentionnée : la farine de lupin. 39% de protéine, 18,5 €/kg de protéine. Sans raffinage pour extraire la protéine.
Déjà que n’importe quelle farine est un aliment assez transformé, si en plus on la raffine, on commence à rejoindre les dérives des produits trop transformés de la malbouffe.
Âge et performance physique
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Les acides aminés isolés sont moins bien assimilés que lorsqu’ils sont intégrés à des peptides/protéines, il y a bien 50% de pertes. Les mécanismes de transport ne sont pas les mêmes, on dispose des transporteurs pour les peptides, pas pour les acides aminés isolés.
Ce n’est pas rédhibitoire, mais à prendre en considération si on cherche à évaluer finement des doses de leucine, glycine, ou autre AA.
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Est-ce qu’il existe des sources naturelles d’acide aminé isolé ? (éventuellement obtenu par raffinage sans chimie)
Oui, et il peut y en avoir dans l’alimentation, en faibles concentrations.
La fermentation, par exemple, peut en produire.
Pourrais tu préciser cela ?
Les fiches compositions des compléments à base de BCAA indiquent bien les AA isolés, et pas des protéines ou des peptiques. Seraient-elles fausses, approximatives ? Au prix des compléments BCAA (parfois/souvent 100 €/kg), li serait préférable de ne pas en verser la moitié aux toilettes. 
Pour ma part, j’essaie, dans la mesure du possible de rester sur les produits de bases, pas trop transformés même si j’utilise un peu de whey et de protéines de soja.
.
Je suis d’accord que la whey est pratique à utiliser. Mais le kilogramme de protéines whey est 2-3 fois plus cher que le kilogramme de protéines lait en poudre, alors que c’est quasiment la même chose. Par ailleurs, le lait en poudre est très pratique pour raffermir ses yaourts maison. Surtout pour les yaourts écrémé en période d’affutage.
J’ai vu ça dans un cours sur la digestion, et lu confirmation ailleurs.
Il y a des transporteurs pour les di- et tripeptides, le transport des AA libres dépend de gradients de concentration en sodium.
Je n’ai pas le cours sous la main (c’est là que j’ai vu ce taux d’assimilation de 50%), je vais essayer de le retrouver dans mes archives, mais tu peux aller jeter un oeil ici :
https://www.julienvenesson.fr/les-peptides-sont-beaucoup-plus-efficaces-que-les-acides-amines/
mon whey (80%) est en rupture de stock mais téléphonez lui pour qu’il vous dise les dates de réappro
voici le site
effectivement par 6, moins de 30 € / kg
https://www.julienvenesson.fr/les-peptides-sont-beaucoup-plus-efficaces-que-les-acides-amines/
qu’en penses tu Denis ? Ce produite serait encore bcp plus efficace que la WHEY pour nos vieux muscles ?!..
Journaliste, auteur de nombreux livres en librairie et entrepreneur dans le domaine de la santé, Julien est un autodidacte
Par ailleurs consultant, il travaille en tant que formulateur scientifique de compléments alimentaires auprès de nombreuses marques avant de créer le laboratoire UNAE en 2019 et la marque pour enfants NATEOS en 2022.
Pas forcément exempts de biais donc les « articles » du bonhomme (litote of course).
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Je te remercie pour la source mais c’est un journaliste sans compétence/formation scientifique. Par ailleurs, il parle de publication sans les citer ni même donner les références.
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C’est fou le nombre de « spécialistes » en diététique, sportive notamment, qu’il peut y avoir…
Avec des avis souvent divergents voire opposés et fréquemment un ton péremptoire comme si leur credo n’était pas discutable. Il y a eu un Alain Roche par exemple qui est intervenu ici je crois, il y a longtemps.
Dans le lot d’intervenants et d’idées, il y a certainement des trucs intéressants et qui doivent marcher (pour certains en tous cas) mais comment dépatouiller le bon grain de l’ivraie…
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C’est facile, tu prends ce qui va dans ton sens et tu critiques le reste.
Perso pas d’additions de protéines. Vu la quantité de fromage que je mange, je dois être large niveau protéines (de lait).
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Pour moi pas de prise de tête, une alimentation la plus variée possible en quantité raisonnable, quelques petits plaisirs de temps en temps sans excès, et pour l’instant ça ne va pas trop mal.
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Dibona, bonne réponse mais chacun a son corps qui réagit différemment et comme dis mon professeur préféré Denis Corpet, le grand âge arrivant tjs trop vite, une alimentation variée avec un petit complément proteiné, cela ne peut faire que du bien a nos muscles !
J’ai lu qq part « 2 oeufs à la coque au petit déjeuner » !
Quelle horreur ! Non mais quelle hoŕreur ! Juste d’y penser me soulève le cœur. Pourtant, j’adore les oeufs à la coque, mais le soir, pas au petit déj’.
Ça me fait penser aux types qui s’empiffrent de pâté et de rondelles de sauce à 3h du mat’ avant de partir en course. Autant dire que ça me retourne les tripes et que ça me coupe l’appétit, déjà pas vaillant à cette heure.
Enfin, chacun voit midi à sa porte.
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Je me sens visé !
J’ai mis quelques secondes à comprendre
Je voyais des rondelles de sauce poivre
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Pour moi c’est des gros plaisirs en règle générale, souvent dans l’excès, et pour l’instant ça va pas trop mal.
J’aurai bien le temps de me priver quand ça n’ira plus.
Des tripes à 3h du mat’ ? À la milanaise alors
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Le problème c’est qu’après un certain âge, c’est les lendemains qui sont parfois difficiles 
Du coup, moins d’excès permet de continuer à profiter des plaisirs, sans les effets secondaires
Peu importe la compétence réelle du bonhomme ou les conflits d’intérêts si on va vérifier ailleurs, ce que j’ai fait.
J’ai donné ce lien parce que c’est en français et facile à lire.
Tu peux demander à ton IA favorite et vérifier les sources.
« sujet: digestion. Différence d’absorption entre les peptides et les acides aminés libres »