Posté en tant qu’invité par ourse pas blanche:
Un gris de Boulaouane ! (pardon pour l’aurtograffe…)
Ca n’est pas dans la tradition (ou du moins, pas dans la notre…), c’est frais face au piment, sec face à la pate au beurre (tu peux essayer de faire une pate à l’huile d’olive, pour rompre avec la tradition…) et doux face à l’amertume des endives.
Ou une bière. Selon le degré des épices, brune ou blonde. Je pencherais plutôt pour une blonde, voire une blanche, légère. Et là, tu n’es pas non plus dans la tradition, puisque la tradition c’est plutôt le vin pour le dîner aux chandelles…
Bon appétit et dis-nous ce que tu as choisi !