S’il y a des étapes logiques, on peut séparer les étapes, et ensuite créer un itinéraire-raid qui résume le raid, et qu’on associe à ces étapes. Mais sinon on décrit tout dans un seul itinéraire.
Attention, il vaut mieux décrire un itinéraire simple, un tour ou une traversée. Et si on a fait des boucles en plus par rapport à ce tour, on les décrit dans la sortie, ou éventuellement en remarque, ou dans des itinéraires dédiés (pour un AR à un sommet par exemple).
L’idée est qu’un itinéraire puisse être réutilisé. Si c’est un terrain avec un maillage de dizaines de sentiers, chacun peut choisir son propre itinéraire. Il est alors préférable de décrire soit l’itinéraire logique s’il y en a un (par exmemple par le plus gros sentier), soit les grandes lignes de l’itinéraire (passer dans tel vallon, le remonter jusqu’au col, traverser vers telle colline, etc). Dans ce cas, ce n’est pas facile de diviser en étapes, et vaut mieux un seul itinéraire. Mais je ne connais pas.
Et dans tous les cas, on précise dans la sortie où on est passé exactement, les variantes, etc.
Regarde si les itinéraires existant peuvent être utiles : /summits/160817/fr/mont-aigoual