Posté en tant qu’invité par Marie B:
Je redemande exactement à mon boulanger mais pour l’instant ce qu’il m’en a dit très rapidement, c’est qu’il met un mois pour faire son levain et n’utilise pas de levure. Comme toi, je suis étonnée et j’essaie de le « choper » pour en savoir un peu plus. En tout cas, c’était bon. Et la confiotte aussi d’ailleurs.