Les chaussures polyvalentes, ça existe?

Posté en tant qu’invité par mountainer:

En parcourant le site de Millet, j’ai découvert la Roc & Ice GTX annoncé polyvalente (alpinisme, mixte, approche et via ferrata !) Elles n’ont pas une tige très haute et sont légères. Certains connaissent-ils ? Peut-être pourriez-vous me conseiller chez Millet, ou d’autres marques d’ailleurs, des chaussures convenant pour l’approche et la grimpe ?
Sinon d’après vous, jusqu’ à quel niveau de difficulté peut-on grimper avec des chaussures de randonnée et à partir de quel niveau faut-il quitter ses chaussures pour mettre des chaussons ?

Merci pour vos réponses et bonne année à tous !