Par grand froid les règles de la préparation nutritionnelle avant une copmpétition ou un effort intense doivent plus que jamais être respectées pour éviter de se retrouver « sans jus » quelques minutes après le départ , scotché sur les premiers lacets d’un trail « blanc » ou les premières conversions en ski alpinisme …
Si l’heure de départ n’a que peu d’influence sur les 3 heures qui précèdent le départ , en revanche la réflexion sur la préparation nutritionnelle par grand froid doit porter sur les différentes fenêtres d’absorption avant l’effort .
On en compte classiquement 3 :
fenêtre 1 : de 2h à 3h avant l’effort (en fonction de la digestibilité des apports )
fenêtre 2 : à 1h 15 du départ (facultatif , uniquement pour des épreuves au delà des 3- 4h d’effort)
fenêtre 3 : entre 1h 15 et et 35-40’ avant la course
fenêtre 1 : de 2h à 3h avant l’effort :
On favorisera :
Un apport en glucides variés avec une large gamme d’ index glycémiques comprenant des sucres complexes (70% au lieu de 80% ) et des sucres simples (30% au lieu de 20%) pour obtenir un effet starter et anti stress
la part de sucre simple passera de 20% à 30% pour compenser les importantes pertes en glycogène mobilisés lors de la production de chaleur par le fameux frissonnement.
Un apport équilibrée en acides aminés essentiels
un apport en vitamines et sels minéraux
Par grand froid la prise de ce « repas » se fera plutôt sous forme d’une crème pour diminuer le travail de la digestion et ainsi augmenter la digestibilité du repas en limitant les déperditions en glycogène
Il existe de très nombreux produits proposés par les fabriquants de produits énergetiques
en version crème .
La crème sport déjeuner permet également de répondre à ces critères :
http://www.diet-sport-coach.com/pages/content/produits-energetiques/creme-sport-dejeuner-maison.html
fenêtre 2 : à 1h 15 du départ
50 à 80g grammes d’une mélange crème de marron + compote de pomme + jus de citron
- éventuellement une ou deux cueillères à soupe de flocons d’avoine mixé avec un petit robot (ou poudre de crème d’avoine)
Par temps froid on évitera les barres qui vont durcir et devenir très difficiles à mastiquer … et souvent avec un index glycémique trop élevé pouvant provoquer une montée brutale de l’insuline sur les première minutes de l’effort.
fenêtre 3 : entre 1h 15 et et 35 à 40 minutes avant le départ
Répartir par petites gorgées 500 ml d’une boisson d’attente classique légèrement enrichie en miel ou sucre intégral
(pour 500 ml sur les boissons classiques ajouter une cueillère à soupe de miel ou sucre intégral (rapadura)
Cette boisson aura pour objectifs de maintenir trois équilibres précaires :
celui de l’hydratation,
celui des réserves glycogéniques et donc celui du maitien de ce que l’on peut appeler le potentiel énergétique
celui de l’équilibre du taux de sucre dans le sang (glycémie)
L’équilibre du taux de sucre dans le sang (la glycémie) . Le stress est un grand consommateur de glucide. Il est donc utile de diminuer les effets du stress pré-compétitif sur le taux de sucre dans le sang (la glycémie) , et donc prévenir le risque d’hypoglycémie pour ne pas se retrouver « sans jus » après un départ rapide avec des jambes molles et des pulsations cardiaques anormalement élevées
De plus très souvent les heures qui ont précédés la course par grand froid ont été sujette à une forte consommation de glycogène (échauffement par grand froid , aller retour pour récupérer son dossards etc …)
La boisson d’attente permettra donc de combler ces fuites importante en « sucres » et enclencher quelques peu le stock de glycogène…
il existe de très nombreuses boissons d’attente dans le commerce .
on peut aussi réaliser sa propre boisson d’attente :
40 g de sirop d’agave + 1 cuillère à soupe de miel (uniquement par grand froid)
une cueillère à soupe de maltotextrine
une cuillère à café de vitamine C d’origine naturelle (Acérola)
2 jus de citron
500ml d’eau (à répartir sur une heure, par petite gorgée)
Facultatif : à 2h du départ
Pour les sportifs très stressés la voie homéopathiques peut apporter un confort supplémentaire :
exemple de complexe :
6 granules de KALIUM PHOSPHORICUM 30CH
6 granules de PHOSPHORICUM ACIDUM 15CH
Alain