Posté en tant qu’invité par Lune:
Tonio, avec les deux appendices en questions, il y a risque de gourmandise. Une dans le panier, une dans la bouche, etc… Il faut du temps pour avoir un panier. Mais, je te rejoins sur l’utilisation du peigne.
JM Asselin ..un alpiniste chevronné?
Posté en tant qu’invité par pierre:
Merci de te souvenir de mes modestes contributions culinaires !
Si l’affaire t’intéresse, je te dirai un jour une recette vraiment extrême, un truc de fou, le genre de recette dont Mâme Aline ne pourrait même pas soupçonner l’existence : une recette de tarte aux myrtilles sans tarte … mais avec myrtilles !
Mouis, je me rappelle aussi une tentative sur le gratin dauphinois, qui n’avait pas eut l’heur de plaire à tout le monde …
Posté en tant qu’invité par poil de gris le modéré:
Dans le Jura au peigne sans rien abimer…après les framboises le même jour et les chanterelles…Je suis hors sujet…
Un loup qui aime les vrais tables sans cigarettes/alcool/viandes…
Menu 1 :
-Nems ou samoussa aux légumes
- Lasagne végétal avec de la buffala/champignon/épinard/crème de soja
- Salade mesclum avec huile de sésame grillé
- une tarte framboise tiède avec du miel de châtaigne
- un thé vert + un thé orange Pekoe avec le désert
Ensuite une randonnée de 4 heures là haut avec un dénivelé de 400m
Posté en tant qu’invité par Lune:
Oui, je voudrai bien celle-là aussi. Tu sais, ta recette est maintenant dans mes fichiers fétiches. j’attend l’été pour la mettre en valeur sur ma table.
Posté en tant qu’invité par tonio:
très sérieusement tu ne manges jamais de viande ou d’oeufs…
lorsque tu fais une grosse journée de trek tu grignottes pas un bout de jambon ou de saussiflard???
tu ne manges quand même pas que des carottes???
t’es un loup non?? pas un lapin???
Posté en tant qu’invité par Lune:
poil de gris le modéré a écrit:
- Salade mesclum avec huile de sésame grillé
Pour rester hors sujet, tu grilles les graines de sésame ou c’est une huile toute prête ?
Posté en tant qu’invité par tonio:
savais tu que mâme Aline avait les oreilles longues???
maintenant elle la connaît ta recette secrète.
peut être ne connaîs tu pas le livre 1980 de Orwell. en voici pourtant une sitation :
« MAME ALINE VOUS OBSERVE »
Posté en tant qu’invité par poil de gris le modéré:
Je fais des treks engagé…toute mon énergie comme ceux qui m’accompagnent
et qui sont généralement beaucoup plus résistant que moi…nous utilisons
ce qui à de mieux je pense en altitude…le Dal bhat veg…Riz/lentilles/légumes…pour le riz j’en mange 1/2 kg par jour en trek
sachant que je ne pèse que 57 kg pour 1m74…un loup malingre pistard…Jamais de viande,d’alcool,de tabac,de chewingum,Jambon,saucisson,café et autres…Néanmoins Riz parfumé,Basmati,lentilles,haricots coco…Pates et tout les légumes et fruits…
Cuisine le salé et la patisserie avec de l’huile d’olive/colza/Sésame grillé pour ma cuisine salé…Ha! bordel le chocolat « de la Maison du chocolat » du grandiose…
Un loup en herbe verte
Posté en tant qu’invité par Lune:
Pour te remercier de ta recette sur la tarte aux myrtilles, je te donne ce lien. Je l’ai trouvé récemment en recherchant une recette de moussaka. J’aime bien ce site vraiment bien fait, avec de vraies recettes qui demandent du temps, de la patience, des effforts et un fin palais. Pas le genre « femme actuelle », 3 lignes, basses calories, sans huile pour déséquilibrer etc… Bon, ceci dit, quelques fois, on trouve tout de même de quoi faire. Ne soyons pas que négatifs. Je crois que ce site devrait plaire aussi à Emmanuel et à d’autres.
En fin de compte, il y avait plein de choses à dire sur JM Asselin. On va l’inviter à nos essais culinaires. Que du plaisir en perspective.
Posté en tant qu’invité par Lune:
Flûte, j’ai oublié le lien. Le voici :
http://www.saveurs.sympatico.ca/recettes.htm
Désolée, je ne sais pas faire de lien où tu cliques dessus etc…
Posté en tant qu’invité par poil de gris le modéré:
une huile de sésame en provenance de Singapour (macération)…une pure merveille dans les flagrances…Néanmoins tu peux faire du Gomasio : tu fais griller du sésame
à sec dans une poile avec du gros sel marin uniquement de bretagne ou de la fleur de
sel.
Le gomasio c’est bon avec des pates avec une sauce de tomate fraîche ou dans des salades ou avec les soupes japonaises.
Posté en tant qu’invité par tonio:
et une grosse journée de trek, ça représente quoi en km ou deniv et puis l’horaire.
moi ça m’a toujours impressionné, j’ai toujours cru que les muscles avaient besoin d’energie provenant de la viande ou du poisson et oeufs. comment font ils pour se développer sans tout cela???
dans tous les cas c’est une première mondiale parce qu’un loup végétarien…
les bonnes viandes genre gibier sauce grand veneur, ou magret aux pommes ça ne t’as jamais manqué??
Posté en tant qu’invité par J2LH:
tonio a écrit:
moi ça m’a toujours impressionné, j’ai toujours cru que les
muscles avaient besoin d’energie provenant de la viande ou du
poisson et oeufs.
Absolument pas.
comment font ils pour se développer sans tout
cela???
Il n’a pas dit qu’il ne prenait pas d’oeuf (ni de fromage d’ailleurs)
les bonnes viandes genre gibier sauce grand veneur, ou magret
aux pommes ça ne t’as jamais manqué??
C’est pas forcément le meilleur avant un effort physique.
Posté en tant qu’invité par Lune:
Merci, j’essaie.
Posté en tant qu’invité par poil de gris le modéré:
En km? jamais de comptage en montagne …mais en heures 10 h/11h/12h…
Denivelé parfois 1400 m en monté/descente…Néanmoinss en altitude à partir de 3800 m environ la moyenne de dénivelé 500 m en monté/descente avec possibilité de passage de plusieurs cols à 5200/5500 dans la journée donc tu peux te trouver en altitude avec un 800 m de cumulé en dénivelé…La viande ou le poisson n’est vraiment pas nécessaire…mais je mange oeuf et fromage en faisant gaffe quand même…Néanmoins le magret ,gibier,cassoulet et autres pour trekker tu as intérêt à avoir de la ressource au niveau digestion et de la fatique que cela entraine…et pas vraiment bon pour l’organisme quand tu es en période d’effort…
Moi ce qui m’amuse en trek c’est que je mange 5 repas par jour…je dirais que je dévore plus tot…et je reviens avec 2 à 3 kg en moins…si je faisais en période de repos des repas similaire je serais gros…Non la frustration du trek engagé
est que tu mets plusieurs mois à t’en remettre…en effet pendant 3 semaines après un retour d’altitude du gazouille et après viennent ces putains de douleurs
articulaires,tendons,fatigues…en étant en contact avec des spécialistes et en suivant aussi les conseils des médecins de l’ensa…il parai tque c’est normal après de gros effort…un peu comme les marathoniens qui font 2 marathons maximum par an car ils souffrent ensuite dans la récupération…et pour être humble, je suis quand même un petit gabarit léger et tailler comme un moustique…
En tout cas la viande ne m’a jamais manqué même le vin dont j’étais un grand amateur…
Un loup qui à envie d’aller marcher
Posté en tant qu’invité par Aubert:
http://www.saveurs.sympatico.ca/recettes.htm
PS J’ai quand même réussi à ajouter mon grain de sel; il suffit d’écrire
< … lien … >
Posté en tant qu’invité par tonio:
poil de gris tu pourrais me donner vite fait la « recette » pour le Dal bhat veg??? les légumes utilisés… et puis les quantités par jour et par personne (de 63 kg environ).
merci. j’imagine que c’est tout à fait utilisable pour n’importe quel sport d’endurance??
Posté en tant qu’invité par poil de gris le modéré:
par personne lors d’efforts réguliers sur plusieurs jours ou en prépa :
Pour les treks/alpi commencer en moyenne 15 jours avant le départ ou le faire toute l’année.
-
riz parfumé de préférence pour la qualité au niveau gustatif et cuit à l’étouffé (semi vapeur/soit cocotte à riz traditionnel ou casserole) : 200 gr/300 gr par repas par personne.(sucre lent vraiment agréable à bruler car ne fatigue pas l’organisme)
à réajuster en cas de fringale dans l’après midi. -
100 gr de légumes en accompagnement : des légumes chargés en eau +vitamine c…courgettes,choux fleurs,épinards,potimaron…
-
100 gr de lentilles à joindre au riz pendant le repas (fer,bon pour les globules…)
-
accompagner le repas de boisson chaude type thé pas trop corsé et non sucré…ne pas utilisé de sucre raffiné.De préférence boire avant le repas et après …éviter le café.L’idéal c’est un bouillon chaud.
POur les fringales un petit sac plastique avec des raisins secs,cahuètes,pistache…avec parcimonie…pas de goinfrerie
Posté en tant qu’invité par poil de gris le modéré:
Les légumes faut les cuisiner : huile végétale, oignon,ail,masala,sauce soy…une bonne cuisson à l’étouffé ou simplement sauté…
Un bon truc : le riz cuit, les légumes sauté au masala, une pomme de terre par personne sauté à la poele avec du curry parfumé à l’huile de sésame grillé et un peu de lentilles…fouette coché ensuite pour un effort de 4/5 heures
Les lentilles : cocotte+bouquet garni+oignon frit+ail+masala pour « Dal soup »
Les lentilles sont remplaçables par des haricots coco,lingot ect…
A table
Un loup qui traine dans les cuisines Népalaises à 11h30 le matin
Posté en tant qu’invité par Lune:
Aubert a écrit:
http://www.saveurs.sympatico.ca/recettes.htm
PS J’ai quand même réussi à ajouter mon grain de sel; il suffit
d’écrire
< … lien … >
Merci, j’essaie…
http://www.saveurs.sympatico.ca/recettes.htm
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