La cabane de Fenestral est non gardiennée en hiver, mais reste ouverte et est bien confortable. Tu peux faire la Grande Dent de Morcles le lendemain, il y a juste le court passage après la cabane que tu n’aimeras peut être pas si tu cherches quelque chose avec zéro risques.
Sinon, une cabane que je te conseille fortement c’est la Lämmerenhuette au-dessus de Loeche-les-bains.
1er jour : montée à la cabane (1h30). Comme c’est assez court, tu peux par exemple monter au col du Roter Totz derrière la cabane. Ou alors, en passant, monter en direction du Daubenhorn (sans le sommet trop exposé, tu t’arrêtes au col au sud du glacier).
2ème jour : Steghorn. Le Wildstrubel est aussi possible, mais c’est 100m de dénivelé en plus et il y a plus de monde.
Enfin, 3ème idée, monter dormir à la cabane des aiguilles rouges vers Arolla et aller faire la Pointe de Vouasson. Il y a le local d’hiver avant son ouverture hivernale, mais je ne sais pas s’il est confortable. Le 1er jour c’est 1000m de dénivelé, mais ça se fait bien. La vue du sommet est grandiose (et c’est pas trop mal durant tout l’itInéraire d’ailleurs).