Alpinisme et Vol Valais

Bonjour,

Nous avons pour projet d’aller en juillet faire de l’Alpi et vol dans le Valais, au départ de Zermatt ou Cervina, à voir.
Quels sont les sommets qui sont le plus favorables à l’activité?
Quels sont les beaux vols classiques?
Y-a-t 'il des points particuliers, des écueils à éviter?

Merci d’avance!